Carnevale a Malta & bugie

Valetta, Malta. from tartamour.com

Uff, la scorsa settimana  non è andata proprio bene… Quante cose volevo raccontarvi e quanti luoghi meravigliosi farvi vedere. Sparito tutto. Il mio computer è rimasto bello pulito. La macchina si è rotta. OMmmm… pensa positivo… Si, le foto che avevo preparato dei dolci deliziosi si possono migliorare e  di piatti indimenticabili si possono sempre fare meglio. I ricordi dei viaggi, parecchi, rimangono in testa… Uno dei pregi di internet è che l’informazione rimane lì e non si sposta. Bene che le foto di questo post le ho caricate prima che succedesse il disastro. Così, con grande gioia sia per me che, spero, per voi, voglio raccontarvi di un viaggio durante il carnevale dell’anno passato.

Carnival in Malta

ITALIAN carnival sweets bugie 4
MAKING Italian carnival sweets
Italian carnival sweets bugie

A carnevale ogni scherzo vale! Così si dice quando si è bambini. Questa festa è proprio per loro e… per i meno piccini che, per una settimana almeno, vogliono tornare Peter Pan.
Tante città nel mondo gareggiano per chi ha quello più bello o caratteristico, da quelli sudamericani per passare ai Caraibi, saltando l’Atlantico per le Canarie a quelli europei ecc.. ecc… Vi racconto un carnevale che sta nel mezzo, proprio come l’isola che lo ospita. Malta – un mix di culture,lì, in mezzo al Mare Nostrum, come dicevano i latini. Isola contaminata da mille culture, orgogliosa comunque della propria identità.

balloons in the sky of Malta in Carnival
Carnival in Malta in Valetta. from tartamour.com
Carnival in Malta in Valetta

Appena scesa dal’areo mi sono detta: “meno male che il costume è rimasto a casa!”. In questo periodo, ahimè, non si va a prendere il sole caldo nelle splendide spiagge; l’inverno è dolce ma spesso ventoso, la pioggia non si fa attendere ma l’atmosfera di festa si assapora, soprattutto nelle vie della città vecchia, La Valletta che è anche la capitale. Ero molto curiosa di conoscere le bellezze dell’isola e la sua cultura, anche in cucina. Quest’ultima rappresenta un mix tra quella siciliana e nord africana, con influenze inglesi. Anche i vini non hanno deluso, nonostante non sia da molto che l’isola si è attrezzata nella cultura della vite, con ottimi risultati direi.

Valetta, Malta. from tartamour.com

Carnevale che si svolge al centro di Valletta

Carnival in Valetta, Malta. from tartamour.com
Carnival in Valetta, Malta. from tartamour.com

L’isola di Malta non è grande, ma ci sono tante cose da vedere: La Mdina, antica capile perfettamente conservata nel mezzo della campagna isolana; La Valletta, città fortificata, oppure la città dei pescatori di St.George, con le sue barche coloratissime. Se poi capitate d’estate non perdetevi di fare una scappata nella meravigliosa Gozo, isoletta a pochi minuti di traghetto da Malta  e, per i più giovani, la movida di San Giulian, paese tra pescherecci, ristoranti e locali notturni.

the way to Mdina, Malta. from tartamour.com La strada con la vista a Mdina

Mdina, Malta. from tartamour.com

le vie di  Mdina

Mdina, Malta. from tartamour.com
Valetta, Malta. from tartamour.com

Capidale di Malta Valetta

Valetta, Malta. from tartamour.com
Valetta, Malta. from tartamour.com
valetta, Malta. from tartamour.com

Tornando al carnevale, quest’ultimo fu introdotto dall’ordine dei Cavalieri di Malta. I Cavalieri, che amavano le feste,  videro il carnevale come un’occasione per poter bere, travestirsi e divertirsi. Sull’ argomento del carnevale da quei tempi non si è cambiato tanto e, oggi, i centri di attrazione della settimana “grassa” sono rimasti La Valletta e Gozo. Nella capitale squadre diverse preparano grandi carri colorati che sfilano lentamente nella piazza alle porte della città antica, tra gli spettatori mascherati e altri ballerini dai costumi grotteschi. Nell’isola di Gozo  il carnevale è alternativo, dedito al riciclo dove gli abitanti colgono l’occasione per riutilizzare vecchi abiti e accessori vari all’insegna della spontaneità.
Insomma, prima della quaresima di digiuno ci si può lasciar andare a qualche peccato, di gola si’intende, e, per l’occasione vi lascio una ricetta del dolce di carnevale per eccellenza, voi chiamatele come volete, dipende in che regione d’Italia e del mondo vi trovate: Bugie, Chiacchere, Cenci , Sfrappole e altri mille modi ancora, per tutti i bambini piccini e anche più grandicelli… W il Carnevale! Con una spruzzata di zucchero a velo e di coriandoli…

making italian sweets bugie

MAKING italian sweets Bugie

ITALIAN carnival sweets bugie

 RICETTA

Bugie

Cosa serve:

  • 400 g di farina anti grumi 
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo medio
  • 50 g di burro
  • 100 ml di latte
  • 3 cucchiai di grappa o vodka
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
  • un pizzico di sale
  • 1 litro di olio di arachidi per friggere
  • zucchero a velo q.b.

Come fare:

Mettete lo zucchero e l’uovo intero in una casseruola e  montate con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.
Far sciogliere il burro  a bagno maria e versatelo freddo nel composto di zucchero e uova. Amalgamare bene.
Aggiungere  il sale, il latte a temperatura ambiente e infine la grappa o vodka. Montate con le fruste ancora qualche minuto.
Mescolate il lievito alla farina e aggiungetela a pioggia poco per volta all’impasto  fino ad ottenere una palla di pasta perfettamente liscia ed elastica (quando non è più possibile utilizzare le fruste mescolate a mano).
Mettete la pasta in cellofan e lasciate riposare a temperatura ambiente per  mezzora almeno.
Procedete a tirare la pasta  con il mattarello o meglio ancora se avete la macchina per la pasta. Sfogliate bene la pasta, ripiegandola numerose volte su se stessa durante la stesura.
Ottenuto una sfoglia sottile, tagliatele a rettangoli con una rotella dentata.
Scaldate l’olio in una padella grande. Una volta ben caldo mantenete la giusta temperatura in modo che le bugie in pochi secondi si gonfino senza dorare troppo, dopo averle girate scolatele e riponetele su carta assorbente. Dopo che si sono raffreddate riponetele su un piatto e cospargetele di zucchero a velo.

Valetta, Malta. from tartamour.com

 Valletta

valetta, Malta. from tartamour.com
in a boat in Malta. from tartamour.com

 Il paesello di pescatori con le barchette tipiche

Malta. from tartamour.com
Malta. from tartamour.com
Malta. from tartamour.com

 

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