Desertas su braškėmis

flan with strawberries. from tartamour
Praėjo tikrai nemažai laiko nuo paskutinio įrašo. Daug visko prisikaupė per šį tylos mėnesį, daug visko įvyko, daug akys matė, daug ko prisiragauta, ir dar daugiau noro apie viską papasakoti ir įspūdžiais pasidalinti. Tyčia ar netyčia, namuose internetas ėmė ir pradingo, tad teko dar kuriam laikui viską sau pasilaikyti. Visgi gal ir gerai, kad mintys ir matyti vaizdai turėjo laiko susigulėti ir susidėlioti į savo vietas.
Po poilsio teko kibti į darbus, tad vis dar tebeieškau laisvos minutės ramiai prisėsti ir papasakoti apie įspūdingą kelionę po Jordanijos žadą atimančias žemes ir Izraelio stebinančią kultūrą, tačiau pasilepinti namuose ruoštais skanėstais laiko vis tik atsiranda. Per šį mėnesį kompiuteris prikaupė daugybę išbandytų receptų su sezono gėrybėmis nuotraukų. Širdį glosto, kad metų ratas vėl apsisuko (ar tik man vienai atrodo, kad sukasi vis greičiau ir greičiau..?) ir uogų metas vėl mus lepina. Turguje prekystaliai nukrauti pirmosiomis braškėmis, atvežtomis iš pietų Italijos. Jos pasirodė jau prieš gerą mėnesį, tačiau tik dabar pamažu atsiranda tų tikrųjų, po pirmaisiais saulės spinduliais prinokusių gražuolių. Įspėju iškart, kad šis kremas ne vienintelis gardėsis su braškėmis, kurį matysite šį mėnesį. Tad ruoškit krepšelius ir pirmyn uogaut! :))
O šis desertas iš tikrųjų vertas sukviesti drauges jaukiai vakarienei tarškiant apie šį bei tą, gurkšnojant saldžius Moscato d’Asti burbuliukius. Minkštas ir švelnus konditerinis kremas su karamelizuotu paviršiumi, slepiantis kvapnias braškes. Be to, tai buvo puikus būdas panaudoti kiaušinio trynius, likusius po prieš dieną keptos Pavlovos.
Saldžios darbingosios savaitės pabaigos!

strawberries from tartamour

flan with strawberries. from tartamour

Desertas su braškėmis

 • 8 porcijoms     
• kcal vienai porcijai     315
• receptas pritaikytas iš žurnalo Sale&Pepe, 2014, Nr. 4
Paruošimo laikas: 20 min
Virimo/kepimo laikas: 12 min

Ko reikės:

  • 500 g braškių
  • 500 ml pieno (kambario temperatūros)
  • 120 g cukraus
  • 4 kiaušinio tryniai
  • 50 g kukurūzų krakmolo
  • 3 cm šviežio imbiero
  • pusė citrinos
  • žiupsnelio druskos
  • 2–3 šaukštai cukraus pudros

Ką daryti:
  1. Nuplaukite braškes, nusausinkite, atidėkite į šalį 4-ias, o likusias supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite 3–4 šaukštais cukraus, išspauskite sultis iš pusės citrinos, užpilkite ant braškių, sumaišyti ir palikite marinuotis.
  2. Nulupkite imbiero šaknies gabaliuką, smulkiai sutarkuokite, nuspauskite minkštimą per tankų sietelį arba marlę ir supilkite sultis į trynių plakinį, įberkite žiupsnelį druskos ir viską išmaišykite.
  3. Pamažu pilkite pamažu pieną, maišykite su plakikliu, virkite ant silpnos ugnies išlaikydami lengvą virimą, kol kremas sutirštės, apie 5–8 min.
  4. Paruoškite 8 mažus indelius, tinkančius naudojimui orkaitei, išdalinkite marinuotas braškes ant dugno, supilkite kremą ant viršaus, nulyginkite paviršių, įspauskite po pusę atidėtų braškių į vidurį. Apibarstykite su cukraus pudra ir apgaubkite maistine plėvele, kad nesusidarytų pienui būdinga plėvelė, ir leiskite atvėsti. Sudėkite desertus į šaldytuvą 2–3 valandoms.
  5. Prieš patiekiant, dar pabarstykite cukraus pudra ir dėkite į orkaitę griliaus režimu keletui minučių, kol cukrus pradės karamelizuotis. Leiskite pastovėti keletą minučių, patiekite su putojančio saldaus vyno taure.

flan with strawberries. from tartamour

Written By
More from Tartamour

Florencija & Mung pupelių kukuliai

Po šitiek kelionių ir pasakojimų apie įvairiausius Italijos ir kitų šalių kampelius...
Read More

Leave a Reply