Kreminė dilgėlių sriuba su ožkų pieno sūriu

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

 “Jei imu žalią, tai dar nereiškia, kad aš ketinu tapyti žolę, o jei imu mėlyną – nereiškia, kad aš piešiu dangų.

Spalva išreiškia menininko nuotaiką. “
Vasily Grossman

 Žodyne žodis „spalva“ turi dvi apibrėžimus: pirmas, pagal fizikos mokslininkus, reiškia, kad spalva yra šviesos atspindys nuo objekto mūsų akyse; antras, pagal menininkus, spalva – tai medžiaga, naudojama tapymui. Spalvos mus lydi kiekvieną akimirką ir turi didesnę reikšmę nei galime įsivaizduoti. Jos padeda suprasti, bendrauti, šildyti ir net gydyti. Spalva yra jausmas. Mokslininkai, menininkai, psichologai, įvairių multimedijos komunikacijų specialistai bei poetai nuolatos studijuoja ir taiko spalvas savo darbuose.

Kiekvienoje kultūroje, spalvos  ir jų reikšmė yra skirtingai suprantamos. Pavyzdžiui, Vakaruose, gedulo spalva yra juoda, o Kinijoje – balta. Afrikos savanos gentys nepajėgia atskirti žalios nuo mėlynos; Naujosios Gvinėjos gyventojai neturi daugybės spalvų pavadinimų savo kalboje ir naudoja šviesos ir tamsos apibūdinimus. Eskimai yra sukūrę net septynis skirtingus žodžius apibūdinti baltai spalvai, dominuojančiai jų ledo pasaulyje. Senovės Graikijoje geltona buvo bepročių skiriamoji spalva, nes jie buvo verčiami dėvėti šios spalvos tunikas, o Rytuose geltona  turi saulės, vaisingumo ir valdovo reikšmes.

Spalvos yra suvokiamos skirtingai, tiek asmeniškai, tiek kultūriškai. Tačiau tai, ką matome gamtoje besikeičiant sezonams, manau, suprantame kone visi panašiai. Su pavasariu ateina žalia spalva. Ta skaisti, šviežia žalia, kuri skleidžia atgimimą, gyvybingumą, džiaugsmą, optimizmą ir viltį. Neutrali spalva, kuri atpalaiduoja, skatina mąstyti bei ramina. Taip pat tai spalva, leidžianti eiti pirmyn, kai šviesoforas žymi laisvą kelią.Žalia spalva visada mane supo, nors ir užaugau daugiabučio namo aštuntame aukšte, tačiau iš jo galėjau matyti visą miestą, apsuptą gausių miškų. Žalia visada teikė man ramybės ir gerovės jausmą. Tad ir toliau jos nuolatos ieškau visur, net ir ant stalo.

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com
Žaluma šį pavasarį jau išsprogo visur, neaplenkdama pievų, kur gausu ir jų, mažųjų Pelenių, vardu Dilgėlė, kurios kaipmat tampa princesėmis, naudojamos tiek natūralioms priežiūros bei gydymo priemonėms, tiek virtuvėje. Pavasaris pats tinkamiausias laikas atskleisti geriausias dilgėlių savybes, visų pirma, todėl, kad jos tik pradeda dygti ir šiuo metu yra pačios naudingiausios,  kai mūsų organizmas tiesiog reikalauja atgauti jėgas po pilkos žiemos. Augalas, sukeliantis nemalonius pojūčius, jei netyčia prisiliečiame, tačiau gali tapti itin mėgiamu dėl savo naudingų savybių: puikiai išvalo organizmą, turi diuretinių savybių, gelbėja nuo uždegimų, nepamainomas ingredientas šarminei dietai, dažnai vartojamas stiprinti nusilpusią psichiką ar atsigauti po intensyvaus fizinio krūvio, raminantis streso metu… Neturėtumėte prisibijoti susiruošus rinkti šios pievų Pelenės, tiesiog naudokite gumines pirštines ir žirkles, kad nesudirgintų odos. Rinkite jas toli nuo miesto eismo, norėdami naudoti patiekalams bei natūralioms priežiūros priemonėms. Jei vis tik prisirinkote jų nemažai ir išbandėte nesuskaičiuojamus receptus su šviežiais dilgėlių lapeliais, jas galite ir užkonservuoti visiems metams: apvirus keletą minučių, nusunkite ir nugręžkite vandenį ir užšaldykite specialiuose maišeliuose arba leiskite išdžiūti šiltoje, tamsioje vietoje, o milteliais, gautais iš džiovintų lapų, galite paskaninti daugybę patiekalų.

Gausios baltymų, vitaminų ir mineralų, dilgėlės pasižymi švelniu ir kiek saldoku skoniu, tad tinka ir saldiems, ir sūriems patiekalams. Apvirti lapeliai tampa švelnūs lyg aksomas, prarasdami jų odą dirgiančią savybę. Tad ir šios paprastos pavasarinės kreminės sriubos idėja buvo lyg tas aksomas, maloniai šildantis gerklę. Šviežio ir švelnaus skonio sriuba, pagardinta kiek aitresnio  aromato minkštu ožkų pieno sūriu bei pavasariniais daigais, lyg kašmyro megztinis apgaubia pečius vis dar šaltokais vakarais su užvertais langais mūsų žalioje verandoje.

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

RECEPTAS

Kreminė dilgėlių sriuba su ožkų pieno sūriu

2 porcijoms
paruošimo laikas: 15 min
virimo laikas: 35 min

Ko reikės:

200 g dilgėlių jaunų ūglių
1 bulvės
0,5 litrų daržovių sultinio
1 nedidelio svogūno arba 2-3 jaunų svogūnėlių
aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
kelių česnako arba mažų svogūno laiškų
druskos
mišrių šviežiai maltų pipirų
100 g šviežio ožkos pieno sūrio
mėgstamų daigų

Ką daryti:

1. Mūvėkite gumines pirštines, kai plausite dilgėles. Tada nusausinkite su virtuviniu rankšluosčiu. Nulupkite bulvę ir supjaustykite ją nedideliais kubeliais.
2. Įkaitinkite puode 2–3 šaukštus aliejaus, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir apkepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, dažnai maišydami, kad išliktų aukso spalvos ir neparuduotų. Sudėkite bulves, apkepkite maišydami dar apie minutę ir supilkite sultinį, pasūdykite. Po 5 minučių, sudėkite digėles ir virkite apie 30 minučių.
3. Sutrinkite elektriniu trintuvu kol gausite kreminę konsistenciją. Jei gaunate skystoką, leiskite sutirštėti atidengtame puode dar dešimt minučių. Paragaukite ir pasūdykite pagal skonį.
4. Patiekite kreminę sriubą su keliais lašais alyvuogių aliejaus, minkštu ožkos pieno sūriu, česnako laiškais, šviežiai malti pipirais ir mėgiamais daigais. Patiekti karštą.

Nettle soup with goat cheese.. tartamour.com

Written By
More from Tartamour

Savoja ir jos lengvas it pūkas pyragas

Šią savaitę pavasaris sprogo lyg atominė bomba! Vos prieš savaitę dar sukiojomės...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *