Obuolių pyragas su karameliniais grikiais

apple pie with caramelized buckwheat and coconut oil blog 3_modificato-1
Gamta visada mane įkvepia: jos formos, linijos, spalvos, garsai, kvapai ir ne mažiau – skoniai. Gal todėl virtuvės spintelėse niekada netrūksta įvairiausių grūdų, sėklų, miltų, natūralių saldiklių, aliejų, druskų, prieskonių ir dar visos galybės seniai ir naujai atrastų gėrybių, o jei namuose nėra daržovių ir vaisių, griebiuosi už galvos, kad nėra ką valgyti!
Įvairiausi būdai panaudoti grūdus mane žavi, tad atsimenu, kai vos pervertusi VMG pirmąją knygą, iškart įsiminiau šį neįprastą pyrago receptą su karameliniais grikiais. Tačiau kaip ir daugelis receptų, matytų jau nesuskaičiuojamose knygose,  retkarčiais sukasi galvoje, kol neišaušta jų valanda.
„Dievinu“, turbūt, būtų per maža sakyti, kaip man patinka obuolių pyragai! Jų esu išbandžiusi visą galybę, tačiau šis mane visiškai pavergė, kad buvo sunku net fotografuoti paragavus vieną pyragaitį. Po kelių pakeitimų ir pridėjus keletą ingredientų, sviestą pakeitus kokosų aliejumi ir priderinus saldų banano skonį, iš orkaitės traukiau tikrai neįprastą obuolių pyragą: kvapnų, kiek egzotišką, drėgną, su daug vaisių, traškiu paviršiumi, kuris labai greitai dingo nuo stalo. Ar turite porą saujų grikių spintelėje?

apple pie with caramelized buckwheat and coconut oil . tartamour.com

apple pie with caramelized buckwheat and coconut oil . tartamour.com

apple pie with caramelized buckwhapple pie with caramelized buckwheat and coconut oil . tartamour.com

RECEPTAS

Obuolių pyragas su karameliniais grikiais

Recepto pagrindas įkvėptas VMG knygos „7 ingredientai“
Paruošimo laikas: 20 min
Kepimo laikas: apie 40 min

Ko reikės:

3/4 stiklinių šviesaus rudojo cukraus
5 šaukštai kokoso aliejaus
2 saujų grikių
3 kiaušinių
100 g kvietinių aukščiausios kokybės miltų
25 g grikių miltų (galite pakeisti kvietiniais)
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
druskos
4 obuolių
1 banano
1 citrina
1 stikliukas Marsala vyno arba romo/brendžio/pieno

Ką daryti:

1. Verdančiame vandenyje su šaukštu cukraus r žiupsneliu druskos išvirkite grikius. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
2. Į keptuvę įberkite 4 šaukštus cukraus ir lydykite ant vidutinės ugnies, kol taps karamele. Įdėkite tris šaukštus kokoso aliejaus ir išmaišykite. Suberkite virtus grikius ir maišykite apie porą minučių ant vidutinės ugnies.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesi, puri ir tūris padvigubės.
4. Persijokite abejus miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių masę.
5. Supilkite Marsala ar kitą likerį/pieną ir išmaišykite iki vietisos tešlos.
6. Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais. Supjaustykite bananą vidutiniais griežinėliais, išspauskite citrinos sultis, įberkite šaukštą cukraus ir išmaišykite.
7. Išklokite stačiakampę kepimo formą kepimo popieriumi, sudėkite vaisius, užpilkite tešlą ir šaukštais sudėkite karamelinius grikius.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C temperatūros apie 40 minučių, patikrindami kepimo eigą su mediniu krapštuku. Likus kepti apie 10 minučių sudėkite likusį kokosų aliejų ant pyrago paviršiaus.
9. Leiskite pyragui atvėsti ant grotelių, išimkite iš kepimo formos tik visiškai atvėsusį.

apple pie with caramelized buckwheat and coconut oil blog 7

apple pie with caramelized buckwheat and coconut oil . tartamour.com

Written By
More from Tartamour

Elva ir jos 99 gyventojai. Avižirnių sriuba su špinatais

Ką ir besakysi... po savaitės, praleistos Florencijoje, dar tokioje vasariškoje, sunku vėl...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *