Persimonų šerbetas

#Christmas persimon (kaki) sorbet

Žiemos šventės – tai puiki proga nudžiuginti savo ir artimųjų gomurius įvairiausiais ypatingais patiekalais. Tad skubu pasiūlyti kažką šventiško, tačiau gaivaus, šeimos šventinių pietų karūnai.

Perskaičius garsiojoje Martos Stewart virtuvės biblijoje kaip paprasta ir greita paruošti šerbetą, pamaniau, kad tai galėtų būti kaip tik tas desertas, kuris neatims nei daug laiko, nei reikalaus didelių pastangų ir gaiviai užbaigs ypatingus pietus.

Pagaminti šerbetą galima naudojant bet kokius sultingus vaisius, maišant su paprastu cukraus sirupu. Man patiko idėja pagaminti šerbetą su kiek jam neįprastais žieminiais vaisiais – persimonais.  Buvau nustebusi išgirdusi iš savo draugo siciliečio, kad persimonai yra kilę iš jo gimtosios žemės, kurioje taip pat mėgstami šerbetai, atkeliavę iš arabų kraštų.

#Christmas persimon (kaki) sorbet

Galite kūrybingai patiekti šerbetą, derindami su traškiais trupintais morengais ir šviežiais vaisiais arba šaldytomis miško uogomis, pavyzdžiui, avietėmis.

Greitumas ir paprastumas gaminant šį desertą, kai tenka pasirūpinti ir pagrindiniais patiekalais, yra viena iš pasirinkimo priežasčių, o gaivumas, kurio norisi  net ir po įmantresnių sočių pietų, paverčia šį desertą spalvingu šventės akcentu.

#Christmas persimon (kaki) sorbet

Receptas

Persimonų šerbetas

4–6 porcijomis
Paruošimo laikas: 10 min + atvėsinimas

Ko reikės:

3 persimonai (500 ml minkštimo)
100 ml vandens
235 ml sirupo (1 stiklinė arba 225 ml vandens ir 1 stiklinė arba 270 g cukraus)
1 cinamono lazdelė
keli lašai citrinos sulčių

Ką daryti:

1. Visų pirma paruoškite cukraus sirupą, kvepiantį cinamonu. Leiskite užvirti nedideliame puode ant vidutinės ugnies 225 ml vandens su 270 g cukraus ir cinamono lazdele. Sumažinkite ugnį ir virkite retkarčiais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps, apie 10 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti, palikdami cinamono lazdelei suteikti sirupui skonį. Išimkite cinamono lazdelę prieš naudojant sirupą.
2. Sutrinkite persimonų minkštimą su 100 ml vandens elektriniu trintuvu, kol gausite tyrę. Pertrinkite gautą tyrę per tankų sietelį, trindami lanksčios mentelės pagalba, kad išgautumėte kuo daugiau vaisiaus sulčių.
3. Supilkite perfiltruotą tyrę į plastikinį dubenį, supilkite atvėsusį sirupą, išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent valandą ar net visą naktį.
4. Supilkite tyrę  į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal instrukcijas. Sudėkite šerbetą į hermetišką sandarų indą ir užšaldykite bent 2 valandoms prieš patiekdami.
5. Galima puikiai išsiversti ir be ledų gaminimo mašinos. Supilkite tyrę su sirupu į aliumininį arba metalinį indą, kurį sandariai uždarysite, dėkite jį į šaldiklį ir kas valandą ištraukus permaišykite šakute. Turėtų užtekti 4–5 valandų.
6. Galite patiekti šerbetą su trupintais morengais ir šviežiais vaisiais.

 

Written By
More from Tartamour

Gudruolių pusryčių sausainiai

Sunku vėl įsijungti į normalų ritmą ir pažįstamą rutiną po tokios nuostabios...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *