Ruduo: kakavinis pyragas su nashi

Cacao and nashi cake. TartAmour.com

Tas tikrasis ruduo, kokio norėtume kiekvieną šio sezono dieną: spalvotas, gaivus, sodrus, giedras ir saulėtas. Toks, kuris šaukte šaukia griebti languotą vilnonį pledą, pintą krepšį, pilną skanėstų bei termosą su karšta arbata ir leistis bėgte į laukus, į parkus, į miškų paunksnę ar į kalnų papėdes, tarsi rytdiena neišauštų. Mėgautis tyruma.
Šiandien jis pasibeldė į duris, tas gražusis metų laikas, apgaubiantis lyg vilnonis languotas užklotas. Netikėtai pabiro šūsnys geltonų sudžiuvusių lapų, vakar lyg dar kažkur besislapsčiusių, o šiandien nuklojusių gatvių pakraščius ir tyliai šiurenančius apie artėjantį šaltuką. Nuostabi giedra diena, kurią išpranašavo siautulingas vėjas, nuvijęs net ir menkiausią debesį. Čia sako, kad šitoks vėjas iššaukia ne tik skaistų dangų, bet ir į kalnus atslenkantį sniegą.

Cacao and nashi cake. TartAmour.com4_modificato-1

autumn mood in mountains. Tartamour.com

autumn mood in mountains, Italy. tartamour.com

Ruduo man asocijuojasi su namų šiluma, sodriomis spalvomis, obuoliais, kašmyru, kepiniais, šermukšnių raudonumu, sausų lapų  šlamėjimu po kojomis, minkštumu, popietėmis su karšta arbata ir sausainiais, ramiu džiazu, šokoladu, vilna, kriaušėmis, įvairiaspalvių lapų saugojimu tarp senos storos knygos puslapių, riešutais, sekmadieninėmis išvykomis į gamtą, raudonu vynu, šiltomis kojinėmis šmirinėjimui po namus, medumi, vingiuotais takeliais miškuose, karamele…

Cacao and nashi cake

Cacao and nashi cake. TartAmour.com
Šio pyrago apibūdinimas sutelpa į daugelį rudens būdvardžių. Jis būtent toks: sezoninis ir labai universalus – idealus ramioms popietėms su arbata,  godus vakarinis desertas su grietininiais ledais bei pastiprinantis energingiems rytams su kava. Minkštas, purus, sodraus skonio, neriebus, kvepiantis kakava bei imbieru su sultingomis kriaušėmis. Nashi, galėjo sugluminti pavadinimas, tai kiek keistas hibridas tarp kriaušės ir obuolio, atvykęs iš centrinės Kinijos, kurioje šis vaisius (Pyrus Pyrifolia) pažįstamas daugiau nei 3000 metų. Vadinamas dar vandens kriauše, obuoliu-kriauše ar japoniška kriauše, išvertus iš japonų kalbos reiškia būtent kriaušę. Sultingas, traškus vaisius savo forma labiau primena obuolį, tačiau skonis ir minkštumas prilygsta kriaušėms. Tad neradus šio simpatiško nashi, drąsiai keiskite kita sultinga kriauše.

Cacao and nashi cake-

Cacao and nashi cake

RECEPTAS

Kakavinis pyragas su Nashi kriaušėmis

26 cm skersmens pyrago formai
Paruošimo laikas: 10 min
Kepimo laikas: apie 40 min
Kalorijų porcijoje: 323 kcal

Ko reikės:

230 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
20 g nesaldintos kakavos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
175 g rudojo cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
40 ml alyvuogių ar mėgstamų sėklų aliejaus
80 ml ​​pieno
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2 cm šviežios imbiero šaknies
3 Nashi ar kitų sultingų kriaušių
40 g pistacijų
sviesto kepimo formai ištepti

Kaip gaminti:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos maždaug 5 minutes, kol tūris padvigubės ir taps purus.
2. Berkite po truputį persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kakava. Supilkite alyvuogių aliejų, pieną (geriau, jei kambario temperatūros), vanilės ekstraktą ir smulkiai tarkuotą imbierą. Išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supjaustykite Nashi kriaušes plonomis riekelėmis.
4. Ištepkite kepimo formą sviestu ir supilkite į ją pusę tešlos. Sudėliokite keletą kriaušės riekelių ir užpilkite likusią tešlą. Sudėliokite ant viršaus likusias kriaušių skilteles ir stambiai kapotas pistacijas.
5. Kepkite įkaitintoje iki 180°C temperatūros orkaitėje apie 40 minučių, patikrindami ar pyragas iškepęs su dantų krapštuku, įsmeigdami į centrą.
6. Leiskite atvėsti, išimkite iš kepimo formos.

Cacao and nashi cake. TartAmour.com

autumn mood in mountains

Written By
More from Tartamour

Bananų uogienė su kadagio uogomis

  Kalėdų, maži ar dideli, laukiame visi! Ypatingas metas, kuriam pradedame ruoštis...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *