Trinta žiedinių kopūstų sriuba

Creamy cauliflower soup

Šeštadienį snigo. Ir ne šiaip pasnigo porą centimetrų, kad tik lengvai nuklotų gatves, bet nubalino visą miestą. Gražu ir gera pradėti laukimo metą. O ir laukti yra ko: kas gali būti geriau už šventes namie, su savais, senos krosnies prišildytuose senelių namuose. Ta proga neiškentėme ir pasipuošėme eglę.

first snow

first snow

Eglė tokia juokinga išėjo, mat praėjusiais metais pirkta ir taip puoselėta ir laistyta, tikintis, kad išgyvens iki šių Kalėdų, déjà, neiškentė kaitrios vasaros saulės. Tad nuskabius apatines nudžiūvusias šakas, liko tik… viršūnė. Vienaip ar kitaip savo paskirtį vis dar puikiai atlieka, ir, pasidabinusi lemputėmis, apraizgytomis aplink kamieną, atrodo tarsi mini palmė.

creamy cauliflower soup

Stebėti tik pro langą lengvai krentančių purių snaigių neužteko. Įsisiaučiau į pūkinę striukę, užsimaukšlinau kepurę, stvėriau fotoparatą ir bėgau į lauką. Pamiršau kiek man metų, nepastebėjau, kad išbėgau su treninginėmis kelnėmis ir sportbačiais, nepritaikytais sniego pusnims, bei tai, kad fotoaparatas šiek tiek jautresnis šlapiam sniegui nei mano nosis. Tad tik atidarius duris, teko greitai apsisukti, ir pasiruošti kiek rimčiau: batai, džinsai (!), ir skėtis ištikimajam palydovui apsaugoti.

creamy cauliflower soup

First snow

Grįžau vis tik permirkus iki kelių, ir su šypsena iki ausų – kam vaidinti suaugusius, jei gyvenimas gražesnis vaiko akimis.

Vilnonės kojinės greitai sušildė kojas, o kreminė ir puri it sniego pusnys, žiedinių kopūstų sriuba greitai sugrąžino į jaukių namų atmosferą. Sezonas siūlo įvairiausių kopūstų rūšių, ir šiai sriubai naudojau dviejų rūšių: įprastuosius, ir kiek scenografinius romėninius, virtus garuose.

Jaukios savaitės! .. ir nesušąlkite.

first snow

Trinta žiedinių kopūstų sriuba

Paruošimo laikas:
Virimo laikas:
Porcijos: 2
Ko reikės:
  • 2 salierų stiebai
  • 1 svogūnas
  • 1 žiedinis kopūstas (apie 400 g)
  • 1 Romos žiedinis kopūstas (tas žaliasis žvaigždėtas, apie 400 g)
  • 3 vidutinio dydžio bulvės
  • 2 šaukšteliai sausų čiobrelių
  • 1/2 šaukštelio stambios druskos
  • daržovių sultinio (1/2 kubelio arba galima keisti tiesiog vandeniu)
  • džiovinto aitriojo pipiro galiukas
  • 1/2 šaukštelio rūkytos raudonosios saldžiosios paprikos prieskonių
  • 2-3 šaukštai aliejaus
Ką daryti:
  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir saliero stiebus. Puode nepridegančiu paviršiumi įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną su salieru, smulkintą džiovintą aitrųjį pipirą ir džiovintus čiobrelius. Pakepinkite kelias minutes ant vidutinės ugnies.
  2. Paruoškite žiedinį kopūstą: nulupkite lapus, atskirkite žiedelius, nupjaukite per kietas koto dalis.
  3. Nulupkite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  4. Sudėkite žiedinį kopūstą ir bulves į puodą su apkepintu svogūnu. Apibarstykite šiek tiek rūkytos raudonosios saldžiosios paprikos prieskoniais (palikite pusę kiekio apibarstyti prieš patiekiant).
  5. Leiskite įgauti skonį, pakepindami dar apie porą minučių ir supilkite tiek vandens, kad apsemtų daržoves, įdėkite sultinį, jei naudojate, suberkite druską ir leiskite užvirti.
  6. Virkite iki kol bulvės suminkštės. Jei sultinys per daug išgaruoja, įpilkite kelis samčius vandens. Nukelkite nuo ugnies ir blenderiu sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
  7. Paruoškite romėninį kopūstą: nulupkite lapus, atskirkite žiedelius, nupjaukite per kietas koto dalis.
  8. Kitame puode užvirkite šiek tiek vandens, kopūsto žiedelius sudėkite į rėtį, skirtą virimui garuose, jį dėkite ant puodo su garuojančiu vandeniu, uždenkite ir garinkite apie 5- 8 min., kol kopūstas suminkštės.
  9. Supilkite trintą sriubą į lėkštes, ant viršaus sudėkite romaninio kopūsto žiedelius, apibarstykite likusiais rūkytos raudonosios saldžiosios paprikos prieskoniais.

first snow

 

Written By
More from Tartamour

Florencija & Mung pupelių kukuliai

Po šitiek kelionių ir pasakojimų apie įvairiausius Italijos ir kitų šalių kampelius...
Read More

Leave a Reply