Torta “Fragole&Cioccolato”

chocolate cake wih strawberries

Finalmente, la ruota dell’anno si è girata e le fragole sono tornate! Alzi la mano chi non le ama e , almeno una volta durante la  fredda stagione, non ha sognato questi piccoli frutti succosi!? Sono sicura che se Eva in paradiso le avesse conosciute… le avrebbe sostituite con la più semplice seppur nobilissima mela. Esiste davvero un frutto più seducente di una fragola? E se la mettiamo vicino al cioccolato, mi sa che vince senza neanche organizzare il concorso! Questo venerdì dolce lasciatevi sedurre da questo duo…

chocolate cake wih strawberries

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Torta “Cioccolato&Fragole”

ricetta tratta dal “Sale&Pepe” Aprile 2014
per 8 porzioni
kcal/porzione: 370 tempo di preparazione: 20 min
tempo di cottura: 40 min

cosa serve:

  • 500 g di fragole
  • 160 g di cioccolato fondente al 75%
  • 180 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro
  • 40 g di farina
  • 4 uova
  •  la scorza di 1 limone bio
  • 2 arance
  • un pizzico di sale

Cosa fare:
Mondate le fragole.  Preparate uno stampo a cerniera con della carta da forno del diametro di 18 cm.
Fate un trito di cioccolato e aggiungetevi il burro, fate sciogliere il tutto a bagnomaria. una volta intiepidito unitevi i tuorli precedentemente separati dagli albumi, poi la farina setacciata, 80 g di zucchero e un pizzico di sale. Dopo aver mescolato unitevi 100 g di fragole a pezzetti e gli albumi montati a neve. Versate il tutto nello stampo e cuocete in forno a preriscaldato a 180° per mezz’ora. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Preparate lo sciroppo in un tegamecon lo zucchero rimasto e 100 ml d’acqua, portate a ebollizzione. Quando lo sciroppo inizia a dorarsi toglietelo dal fuoco e unitevi la scorza del limone a striscioline e il succo delle arance filtrato, mescolate e aggiungete le fragole rimaste dopo aver rimesso sul fuoco la casseruola. Cuocete per 2-3 minuti. Scolate le fragole e riducete leggermente lo sciroppo.
Sformate la torta fredda, versate al centro le fragole e quando servite conditela con il caramello riscaldato.

chocolate cake wih strawberries

 

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