B-DAY: tortas su juodosios arbatos aromatu

b-day girl

Užvakar buvo diena lyg ir niekuo neįspūdinga, viena iš tų laisvų dienų, kurių pastaruoju metu ir vėl atsirado, praleistų besisukiojant namuose. Ryte praskleidus užuolaidas šmėžavo apsiniaukęs dangus,  nors kelios dienos prieš tai buvo saulėtos ir čiulbantys paukščiai jau kvietė pavasarį. Netrukus pradėjo lyti, o dar vėliau bandė ir snigti. Tad ramiai įsiropščiau atgal į šiltus patalus su knyga ir mylimuoju pašonėje.
Būtų diena kaip kitos: trečiadienis, 57-a diena, 9-a savaitė, 2014. Tačiau tik atsibudus jaučiausi kitokia, ypatinga. Tai vienintelė diena metuose, kuriai artėjant nori nenori pradedi apie ją mąstyti, kažkiek nerimauti, blaškytis, laukti ir nelaukti. Ji vis tiek ateina ir taip pat greitai praeina. Gimtadienis…

B-DAY CAKE

B-DAY CAKE

B-DAY CAKE

To ypatingojo torto paprastai, bet kitokiai dienai, ieškojau visą rytą. Norėjosi išskirtinio, stebinančio, paties tortiškiausio, labiausiai gimtadieninio. Knisausi po savo namų biblioteką, varčiau žurnalus, ir vis kažkas neįtiko. Ne, šis per daug šokoladinis, oj, čia šitiek sviesto, ne ne, šitas bus per daug paprastas, o anas toks šiaip sau ir visai ne šventinis. Kartais taip sunku įtikti net sau pačiai. Galų gale vienas lyg ir sudomino, – toks paprastas, bet kartu įdomus. Begaminant nemažai pakeičiau originalųjį  receptą, tad meldžiausi, kad būtų bent jau valgomas. 
Pavyko gal ir ne visai toks, kokį įsivaizdavau ryte, ne visai tobulas, bet visgi mano gimtadienio tortas. Kvepėjo medumi, citrina ir arbata, tuo primindamas lietuvišką medaus tortą, su kuriuo ne vienas vaikystės gimtadienis buvo paminėtas.

Tortas su juodosios arbatos aromatu

23 cm skersmens tortui
8 porcijoms
paruošimo laikas: 30 min
kepimo laikas: 40 min

Ko reikės:

  • 235 ml pieno
  • 3 šaukštai juodosios arbatos lapelių
  • 60 g kambario temperatūros sviesto
  • 225 g rudojo cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 50 ml augalinio aliejaus
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 220 g aukščiausios kokybės miltų
  • 1,5 arb. š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb. š. kepimo sodos
  • 0,5 arb. š. druskos

kreminiam glaistui su medumi:

  • 400 g Philadelphia ar kito tepamojo nesūdyto sūrio
  • 3 šaukštai skysto medaus (jei turite kieto, jį pakaitinkite iki kol išsilydys)
  • 120 g cukraus pudros
  • pusės citrinos sulčių
  • vienos ekologiškos citrinos žievelės
  • žiupsnelis druskos
  • cukraus pabarstukų ( papildomai )

karamelizuotiems lazdyno riešutams:

  • 20 skrudintų ir nuluptų lazdyno riešutų
  • 130 g cukraus
  • 6 šaukštai vandens

ką daryti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi 23 cm skersmens išardomą kepimo formą.
2. Pašildykite pieną, nukelkite nuo ugnies, kai tik pradės virti. Įberkite 3 šaukštus juodosios arbatos lapelių (tiks ir pakeliuose, juos nukirpkite ir įberkite turinį į pieną) tiesiai į pieną ir palikite atvėsti.
3. Išsukite kambario temperatūros sviestą su cukrumi, kol gausite lengvą ir purų mišinį. Po vieną įmuškite kiaušinius, stengdamiesi po kiekvieno gerai išplakti.
4. Supilkite aliejų ir vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite. Persijokite miltus su kepimo milteliais ir soda ir  vėl gerai išmaišykite.
5. Perkoškite per siaurią sietelį pieną su arbata supilkite į gautą tešlą gerai viską išmaišydami.
6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 40 min. Patikrinkite ar iškepęs įsmeigiant dantų krapštuką į torto centrą. Palikite tortą atvėsti ant grotelių.
7. Glaistui išsukite tepamąjį sūrelį su skystu medumi, įlašinkite perfiltruotas citrinos sultis, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir galiausiai persijotą cukraus pudrą. Kai tortas bus visiškai atvėsęs, perpjaukite biskvitą į 2 arba 3 dalis, pertepkite gautu kreminiu glaistu, aptepkite torto viršų ir šonus. Jei norite, galite dekoruoti šonus cukraus pabarstukais. 
8. Karamelizuotiems lazdyno riešutams nedideliame puode  suberkite cukrų ir 6 šaukštus vandens. Kaitinkite ant stipresnės ugnies, kol užvirs, tuomet sumažinkite ugnį ir leiskite virti pamaišydami, kol susidarys karamelė. Paruoškite lazdyno riešutus atsargiai įsmegdami dantų krapštuką, įmerkite po vieną į karamelę, leiskite šiek tiek nulašėti ir iš karto įsmeikite dantų krapštuką į polistireną, taip, kad riešutas kabotų galva žemyn. Kai bus visai sukietėję, išimkite krapštukus ir sudėliokite lazdyno riešutus ant torto.

B-DAY CAKE 7

Written By
More from Tartamour

Marakešo kvapai ir skoniai

Tikiuosi neužtruksiu vėl visų metų papasakoti apie neseniai išgyventus įspūdžius Izraelyje ir...
Read More

Leave a Reply