Cukinijų kremas su tofu sezamo plutelėje

creamy zucchini soup with tofu in a sesame seeds

Dar prieš keletą metų nebūtų net liežuvis apsivertęs, tačiau po savaitės, praleistos chaotiškame Milane, vis daugiau traukia prie ramių tarsi vilnone antklode apgaubtų vietų. Darnus ir šiltas sekmadienis praleistas tarp vynuogynų, kur pats rinkimo įkarštis suvienija jaunus ir senus ragaujant sodrios bordò spalvos vyną.  Tarp pradedančių geltonuoti lapų ir drėgmės jau gali justi švelnaus rudens kvapą.
Pamenate mano daržo džiunglių valdoves – cukinijas? Jos, atrodo, dar visai nejaučia sezono kaitos ir toliau mezga dailius vasaros saulės spalvos žiedus ir raizgosi pasislėpusios tarp plačių lapų. Šįkart pravėrusi šaldytuvo dureles, kaip dažniausiai atsitinka, paskutinę minutę prieš ruošiant vakarienę, akyse sušmėžavo tofu pakuotė, kurį, tiesą pasakius buvau bandžiusi tik vienintelį kartą ir jau per seniai, kad galėčiau atsiminti skonį. O gal ten ir slypi paslaptis, kad tofu, veganiško sūrio, skonis itin švelnus, tad geriau jį paskaninti įvairiais būdais. Kadangi ir cukinijos aštraus skonio neturi, kremą aromatizavau su baziliku, kuris suteikė ypač gaivų ir vasarišką skonį. Tofu, apkeptas sezamo sėklose buvo itin kvapnus ir sotus.
Iki greito!

 

creamy zucchini soup with tofu in a sesame seeds

creamy zucchini soup with tofu in a sesame seeds

 

RECEPTAS

Cukinijų kremas su tofu sezamo plutelėje

2 porcijoms
Paruošimo laikas: 10 min
Virimo laikas: 20 min
Kalorijos vienai porcijai: 466 kcal

Ko reikės:

4-5 mažos cukinijos
1/2 daržovių sultinio kubelio
1/2 svogūno
druskos
sauja baziliko lapelių
200 g Tofu
3 šaukštai ryžių miltų
5 šaukštai pilno grūdo miltų
šalto gazuoto vandens
druskos
pipirų
4 šaukštai sezamo sėklų
2 arb. šaukšteliai linų sėmenų
alyvuogių aliejaus

Ką daryti:
Kremui, susmulkinkite svogūną, supjaustykite cukinijas nedideliais kubeliais, palikdami vieną, kurią supjaustykite lazdelėmis. Gilesnėje keptuvėje arba puode lengvai pakepinkite svogūną ir cukinijas, pjaustytas kubeliais, su trupučiu alyvuogių aliejaus, užpilkite vandens tiek, kad apsemtų daržoves, įberkite druskos, sutrupinkite sultinio kubelį, uždenkite dangčiu ir virkite apie 8-10 min, kol cukinijos suminkštės. Nuimkite puodą nuo ugnies, sudėkite šviežius baziliko lapelius ir sutrinkite iki vientiso kremo.
Pasiruoškite tešlą iš maišytų pilno grūdo ir ryžių miltų bei ledinio gazuoto vandens, druskos ir pipirų (tešla turi būti skystesnė, beveik kaip lietinių), (ne veganai tešlą gali pakeisti kiaušinio plakiniu su druska ir pipirais). Supjaustykite tofu kubeliais (maždaug 2 x 2 cm), įmerkite juos pirma į tešlą arba kiaušinio plakinį, paskui  į sezamo sėklų ir lino sėmenų mišinį, kepkite po keletą minučių įkaitusiame aliejuje, vartydami, kad apkeptų tolygiai.
Pakepinkite apie keletą minučių cukiniją, pjaustytą lazdelėmis su nedaug aliejaus ant kaitresnės ugnies.
Patiekite trintą cukinijų kremą su tofu kubeliais sezamo sėklose, apkeptomis cukinijos lazdelėmis ir keliais baziliko lapeliais.

creamy zucchini soup with tofu in a sesame seeds

Written By
More from Tartamour

Slyvų uogienė su cinamonu tarp Apulijos pilaičių

Viskas turi savo pabaigą. Bene vienas liūdniausių dalykų, kad atostogos ne išimtis....
Read More

Leave a Reply