Kopūstų suktinukai įdaryti kynva

kopustu suktinukai

Gera pradžia – pusė darbo, taip sakoma. Pradėti savaitę teisinga koja siūlau su vegetariškais balandėliais, įdarytais kynvos (bolivinės balandos) grūdais. Žymusis biochemijos ir maisto trasformacijos tyrėjas ir virtuvės šefas Marco Bianchi, parašęs knygą apie 20 „geriausių” maisto produktų, kynvą iškėlė į pačią pirmąją vietą. Šie maži, apvalios formos grūdai yra pilni amino rūgščių, mineralinių medžiagų (ypač kalcio, mangano, fosforo, cinko ir geležies), baltymų ir vitaminų B bei C, tad ypač įdomūs besilaikantiems vegetariškos dietos.
Šie super skanūs suktinukai puikiai tiks sotiems pietums ar vakarienei ir juos įvertins ne tik vegetarai. Mieli draugai veganai receptą gali paįvairinti pakeisdami fetą sūrį tofu. Kadangi kynvos grūdai neturi glitimo, tad receptas tiks ir
jo netoleruojantiems.
Skanaus pirmadienio  mielieji!

 

cabbage rolls with quinoa

cabbage rolls with quinoa

Kopūstų suktinukai įdaryti kynva

Paruošimo laikas:
virimo laikas:
Porcijos: 4
Ko reikės:
  • 100 g kynva (quinoa) grūdų
  • 150 g feta sūrio (vegan – pakeisti tofu)
  • 8 kopusto lapai
  • ½ poro
  • 1 morka
  • Sauja žaliųjų alyvuogių
  • Kelios šakelės petražolių
  • Druskos
  • Grūstų pipirų mišinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Ką daryti:
  1. Atskirkite 8 sveikus kopūsto lapus, gerai perplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Užvirinkite dideliame puode vandenį, pasūdykite. Sudėkite po vieną kopūsto lapus ir apvirkite apie porą minučių. Atsargiai išgriebkite kiaurasamčiu ir leiskite išdžiūti ant švarios virtuvės šluostės. Lapams atvėsus švelniai suplokite kietesnes lapų dalis su mėsai mušti skirtu plaktuku lygiąja puse.
  2. Paruoškite įdarą: pagal nurodymus ant pakuotės išvirkite kynvos grūdus. Supjaustykite plonais griežinėliais porą, stambiai sutarkuokite morką ir pakepinkite ant vidutinės ugnies keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol daržovės suminkštės, kartas nuo karto apšlakstydami karštu sultiniu (galite naudoti ir kopūstų lapų nuovirą). Sudėkite išvirtą kynvą į keptuvę su daržovėmis, pakepinkite kartu apie porą minučių.
  3. Supjaustykite smulkiau žaliasias alyvuoges, nedideliais kubeliais fetos sūrį, sudėkite į paruoštą kynvą su daržovėmis. Viską išmaišykite, pasūdykite, įberkite maltų pipirų pagal skonį, sudėkite smulkintas šviežias petražoles.
  4. Dėkite po pilną šaukštą įdaro į ištiestus lapus, juos užlenkite iš abiejų pusių ir vėl iš gautų abiejų pusių, suktinukus suriškite virtuviniu siūlu.
  5. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite suktinukus ir apkepkite porą minučių ant kaitresnes ugnies. Supilkite karštą daržovių sultinį kad vos apsemtų suktinukus. Leiskite troškintis ant vidutinės ugnies apie 15 min, patikrindami ar sultinys neišgaravo. Patiekite karštus.

cabbage rolls with quinoa

Written By
More from Tartamour

Šiltos artišokų salotos

Šios dienos įrašas galėtų vadintis  viskas, ką turėtumete žinoti apie artišokus. Šią...
Read More

Leave a Reply