Kynvos salotos su keptais vynuoginiais pomidorais

Quinoa salad with confit cherry tomatoes

Naujus metus pradedame skaičiuoti sausio mėnesį, tačiau šiuo klausimu vis tik turėčiau pamąstymų. Matyt, ne man vienai rugsėjis yra lyg kertinis taškas, nuo kurio prasideda ne tik priverstinis įsisukimas į darbus, bet ir kuriasi nauji planai, sąrašai dalykų išbandyti, padaryti, nueiti, pamatyti, pasidomėti ir taip atsiranda vėl naujos svajonės bei lūkesčiai. Taip, rugsėjis man iš tikrųjų daug labiau asocijuojasi su naujais metais nei šaltas ir mintis stingdantis sausis.
Nežinau ar laiko bėgimą reikėtų priskirti prie savo amžiaus, juk visad girdėdavau dar nuo pat mokyklos laikų, kai pradėdavau jausti kaip laikas slysta iš rankų, suaugusiųjų žodžius – palauk, pamatysi dar vėliau, ką reiškia tikrai jo nejausti. Tai va ir vėl eilinį kartą nežinau, kur dingo vasara. Praslydo pro pirštus šiais metais kaip niekad ir atrodo, kad nieko ypatingo ir nenuveikiau. Bet peržvelgus gausybę nuotraukų, beje dar laukiančių to šventojo Laisvo Laiko, kad galėčiau sutvarkyti, susidėlioti, suprantu, kad lyg ir kažkas nuveikta, pamatyta, išbandyta, paragauta, lyg kažkiek ir odos spalva sako, kad saulės pamatyta.
quinoa salad with cherry tomatoes confit

Quinoa salad with confit cherry tomatoes

Nors italai sezonų kaitą skaičiuoja nuo mėnesio 21-os dienos (taip taip, turime dar 20 oficialių vasaros dienų) ir šiandien viena iš nedaugelio skaistaus žydro dangaus dienų, aš vis tik jaučiuosi įžengus į rudenį. Sutapk dar taip, kad rugsėjis, kurį tiesiog liežuvis verčiasi vadinti Naujaisiais metais, prasideda pirmadienį, dar vieną, kad ir labai dažną kertinį tašką. Galėčiau kirsti ląžybų dėl pirmosios savaitės dienos entuziastų, mat tai diena man itin panaši į rugsėjo mėnesį, kai grįžtam po savaitgalio, kaip po vasaros, į realybę.
Tad grįžįmą, o gal geriau būtų sakyti – savo realybės pradžią, norėčiau pradėti lengvai ir su gerais ir naudingais tikslais. Kaip šios salotos su kynva, naujuoju super maistu, miniatiūrinėmis kruopomis ypač turtingomis maistinėmis medžiagomis ir daug gėrio atnešančiomis mūsų organizmui. Kad ir mažais žingsneliais, kad ir žinodama savo silpnybę tam skaniam ir ne visad labai sveikam maistui, noriu savo Naujuosius metus pradėti būtent su šiomis salotomis, kažkiek atspindinčiomis mane pačią, ten kur sultingų ir sūriai saldžių apkeptų pomidoriukų netrūksta. O prašau, patys pirštai tarškina klaviatūtą, kad patrupinus dar fetos sūrio, būtų visiška harmonija!
Tad skanios naujos pradžios.

Quinoa salad with confit cherry tomatoes

RECEPTAS

Kynvos salotos su keptais vynuoginiais pomidorais

2 porcijoms
kalorijos vienai porcijai: 483 kcal
Paruošimo laikas: 8 min
Kepimo/ virimo laikas: apie 35 min

Ko reikės:

keptiems vynuoginiams pomidorams (confit):

  • 1-2 vynuoginių pomidorų kekės
  • žiupsnelis cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • pipirų
  • keletas šakelių čiobrelių ir/arba raudonėlių

salotoms:

  • 160 g kynvos grūdų
  • 2 salierų stiebai
  • 1/2 nedidelio raudonojo svogūno
  • keli lapai salotų
  • sauja neluptų migdolų
  • 2 šaukštai alyvuogių: tiks itališkos taggiasche, leccine arba graikiškos gaeta tipo
  • druskos
  • pipirų
  • pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Ką daryti:

   1. Rinkitės šiek tiek didesnius ir pailgus vynuoginius pomidorus, Italijoje jie vadinami “pachino”. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus, perpjaukite pusiau, išdėliokite ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi, pabarstykite žiupsneliu druskos, cukraus ir šviežiai maltų pipirų mišiniu, keletu šakelių aromatinių žolelių (tiks ir sausos) ir apliekite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Orkaitėje įkaitintoje iki 170°C temperatūros, kepkite apie 20 min, arba kol bus suminkštėję ir apkepę. Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti.
   2. Kartu su pomidorais galite paskrudinti sausoje kepimo formoje ir migdolus. Kartas nuo karto pavartykite juos, kad tolygiai apskrustų (apie 5–8 min).
    3. Išvirkite kynvą gausiame verdančiame pasūdytame vandenyje (apie 20–25 min.), žiūrėkite nurodymus ant pakuotės, kartais virimo laikas gali skirtis nuo grūdų apdirbimo.
    4. Plonais griežinėliais supjaustykite svogūną ir salierų stiebus kartu su gražesniais jaunais lapeliais. Sumaišykite juos kartu su išvirta kynva, skrudintais ir stambiai kapotais migdolais, alyvuogėmis, druska ir šviežiai maltais pipirais pagal skonį, apliekite šaukštu alyvuogių aliejaus. Lėkštėje išdėliokite salotų lapus, sudėkite ant viršaus kynvos salotas ir keptus pomidoriukus.

 

Written By
More from Tartamour

Šviežias tinklaraštis ir Charlotte su jogurtu ir citrusiniais vaisiais

Kaupiausi ilgai. Per ilgai. Kol kaupiausi, kaupiau receptus, nuotraukas, knygas, įspūdžius, mano...
Read More

Leave a Reply