Makaronų salotos su feta sūriu

pasta salad with feta

Pradėkim nuo to, kad Ligūrijos regione, kur jūra ir kalnai draugiškai gyvena susikibę, paplūdimiai sekmadieniais tapo daugiau kančia nei malonumu. Tad nusprendėme pabėgti nuo chaoso ir įkvėpti gaivaus kalnų oro. Lėtai kildami siaurais ir vingiuotais keliais, jaučiam, kaip miesto karštį keičia lengvas ir gaivus vėjelis. Gamtovaizdis tampa vis žalesnis ir akis džiugina gausybė spalvingų gėlių. Pravažiuojame paskutinį apgyvendintą kaimelį Chiappera, įsitaisiusį apie 1600 m aukštyje. Asfaltą keičia grubaus žvyro keliukai, vedantys į mūsų tikslą – Stroppia krioklių papėdę. Baigiasi kelias ir atsiveria žadą atimantis vaizdas: debesys plaukia paskubomis bučiuodami Alpių viršūnes, tarp kurių gali pamatyti ir ratus sukantį retąjį erelį.

DAY IN MOUNTAINS

Apsupti drėgno maumedžių miško kvapo ir upės čiurlenimo, tiesiam pledą ant pat kranto akmenų. Kaip tik pietų metas, tad pradedu ruošti makaronų salotas su namuose apkepintomis morkomis ir šviežiais raudonaisiais svogūnėliais, traškiomis gražgarstėmis, trupintu fetos sūriu ir skrudintomis moliūgų sėklomis. Kada gi dar, jei ne vasarą, ir ne per iškylas, galime mėgautis šaltomis makaronų salotomis?! Ir čia iškyla kitas retorinis ir skaudus klausimas – kodėl gi vasara visada atrodo per trumpa!?

day in mountains italy

Nuglostyti gaivaus vėjelio ir apakinti saulės atspindžių upėje, sekame paskutinius saulės spindulius, besislepiančius už kalnų viršūnių. Garsus krioklių ošimas kviečia sekti siaurais pramintais takeliais ir prieš išvykstant pasidžiaugti vandens energija iš arčiau.

RECEPTAS

Makaronų salotos su feta sūriu

 
paruošimo laikas:
virimo laikas:
porcijos: 2
Ko reikės:
  • 150 g fusilli tipo makaronų
  • 2 morkos
  • 2 nedideli raudonieji svogūnėliai
  • 100 g fetos sūrio
  • sauja garžgarščių
  • 2 šaukštai moliūgų sėklų
  • saujelė juodųjų alyvuogių
  • žiupsnelis rūkytos saldžiosios raudonosios paprikos
  • aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
  • balzaminio acto
  • druskos
Ką daryti:
  1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, patikrinkite, kad būtų dar šiek tiek traškūs, ne per minkšti. Nupilkite vandenį, apliekite šaukstu alyvuogių aliejaus ir leiskite atvėsti.
  2. Įkaitinkite šaukstą alyvuogių aliejaus keptuvėje, sudėkite stambesniais griežinėliais supjaustytas morkas, apibarstykite rūkyta saldžiąja raudonąja paprika, apkepinkite nuolatos pamaišydami kelias minutes. Sudėkite į ketvirčius supjautytus svogūnčlius, ir dar pakepinkite apie 5 min.
  3. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus, suberkite moliūgų sėklas, apkepinkite kol švelniai apskrus.
  4. Sumaišykite makaronus su svogūnėliais ir morkomis, sudėkite gražgarstes, alyvuoges, apibarstykite moliūgų sėklomis ir trupintu fetos sūriu. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir šlakeliu balzaminio acto.

Išvažiuojame lydimi karts nuo karto besigirdinčiu švilpaujančiu švilpiku pačiam meilės sezono įkarštyje. Vakarienei nusprendžiam išsukti šiek tiek iš kelio, ir aplankyti draugą, atidariusį jaukų, occitan stiliaus viešbutį su mažu restoranėliu. Šeimininkas pasitinka su paties patentuotu kokteiliu – mojito, sumaišytu su vietinių žolelių likeriu – Genepy. Stebim kaip kantriai daužo ledą rankose, trindamas ką tik is sodo nuskintas mėtas su ruduoju cukrumi, apibarstydamas džiovintomis laukinėmis ramunėlėmis ant viršaus. Nepastebimai baigiame kokteilius ir įsitaisome mažame restoranėlyje, kur jau vakarieniauja kelios poros iš Šveicarijos, Austrijos ir Portugalijos. Vakarienei tradiciniai Piemonte regiono patiekalai, nepamirštant skirti dėmesio aukščiausios kokybės vietiniams produktams. Užkandžiams renkamės pomidorus su mozzarella ir žaliu padažu, orkaitėje apkeptas raudonąsias paprikas su vyšniniais pomidorais, ančiuviais ir alyvuogėmis, ir gerai Italijoje žinoma  vitello tonato  – plonai pjaustyta kepta veršiena, patiekta su į majonezą panašiu padažu, pagardintu tunu. Tęsiame vakarienę su taip pat tradiciniu patiekalu –  triušiena, šiek tiek paįvairinta Ligūrijos regionui būdingu paruošimo būdu su alyvuogėmis ir pabaigai susigundom paragauti Alpių kalnų sūrio, patiekto su mostarda – pikantiškais įvairių vaisių džemais.

day in mountains italy val maira

pasta salad with feta cheese-1

day in mountains the way

DAY IN MOUNTAINS. FLOWERS

DAY IN MOUNTAINS, WATERFALLS
LOCANDA DEL SILENZIO
locanda del silenzio macra

Taip, su kelyje sutiktu mažu elniuku, baigiam mūsų ramią dieną kalnuose. Gražios ir svajingos savaitės!

Written By
More from Tartamour

Šiltos artišokų salotos

Šios dienos įrašas galėtų vadintis  viskas, ką turėtumete žinoti apie artišokus. Šią...
Read More

Leave a Reply