Omletas orkaitėje su artišokais

omeletgourmet  with artichokes and shallots

Kaip jau žadėjau, štai ir antrasis receptas su gražuoliais artišokais! Ir kaip gi nekalbėti apie kiaušinius, kai Velykos visai ant nosies! Ir visai neatsitiktinai Velykos yra didžiausia pavasario šventė. Kiaušinis – tai gyvenimo, gimimo ir atgimimo simbolis. Religijoje “>, ir ne tik krikščionių, pavyzdžiui, senovės Egipte, kiaušinis buvo šventas gyvenimo simbolis, skirtas deivei Izidei, taip pat hieroglifų rašte kiaušinio simbolis buvo naudojamas žodžio ” sūnus ” parašymui.
Virtuvėje kiaušinis yra labai universalus: jis gali būti naudojamas įvairiems receptams nuo saldumynų iki pagrindinių patiekalų ir visad gali nustebinti. Tarp daugybės patiekalų, kuriuos galime paruošti iš kiaušinių, omletas niekam nėra naujiena, tačiau net šį klasikinis variantas galėtų virsti gurmanišku patiekalu. Įsivaizduokite omletą keptą orkaitėje: minkštą ir šiek tiek traškų paviršiuje, be riebalų, kuriuos paprastai turėtumėme naudoti kepdami keptuvėje, ir daugybė variantų, kuriais galite varijuoti! Šį kartą siūlau labai pavasarinį šio omleto variantą su artišokų ir askaloninių česnakų puselėmis (pastaruosius puikiai galite pakeisti jaunais svogūnais). Velykiniams pietums pabandykite kepti vienos porcijos omletus nedidelėse pyragaičių formelėse ir patiekite kaip užkandį su šviežiomis pavasarinėmis salotomis. Lašas sodraus ir sendinto balzaminio acto ant kepto omleto ir salotų ir netikėtas, bet paprastas patiekalas nustebins jūsų svečius.

Iki greito mielieji gurmanai!

omelet with artichokes and shallots
artichokes
RECEPTAS

Omletas orkaitėje su artišokais

Paruošimo laikas:
kepimo laikas:
Porcijos: 4
apie 166 cal/ porcijai
Ko reikės:
  • 5 artišokai / 72 cal
  • 6 askaloniniai česnakai / 48 cal (galima pakeisti jaunais svogūnais)
  • 4 kiaušiniai / 320 cal
  • 60 g tarkuoto parmezano arba Džiugo / 224 cal
  • druskos ir pipirų
  • 1-os citrinos sulčių
Ką daryti:
  1. Paruoškite artišokus pašalindami išorinius kietus lapus, nupjaukite viršūnę, perpjaukite pusiau ir melionui ir arbūzams skirtu gremžtuku arba šaukšteliu išimkite vidurinę dalį, vadinamąjį “šieną”. Merkite iš karto į dubenį su šaltu vandeniu ir citrinos sultimis, kad nepajuoduotų.
  2. Nulupkite askaloninius česnakus arba jaunus svogūnus, perpjaukite per pusę išilgai.
  3. Apvirkite artišokus ir askaloninius česnakus apie 5 minutes pasūdytame vandenyje.
  4. Išgriebkite kiaurasamčiu, gerai nuvarvinkite vandenį ir leiskite nudžiūti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.
  5. Išplakite lengvai kiaušinius, tik tiek kad baltymas susimaišytų su tryniu, sudėkite tarkuotą parmezaną, palikdami porą šaukštų, druską ir pipirus pagal skonį.
  6. Supilkite plakinį į apvalią žemą pyrago kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, preš tai sušlapintu ir gerai nugrežtu.
  7. Išdėliokite daržoves ant kiaušinio plakinio taip, kad nupjauta dalis butų viršuje, pabarstykite likusiais dviems šaukštais parmezano sūrio.
  8. Kepkite prieš tai įkaitintoje 180° C temperatūros orkaitėje apie 25 minutes, kol omletas sustandės. Patiekite karštą su šviežiomis salotomis.

spring flowers

Written By
More from Tartamour

Chamonix ir „cappelletti“ su ožkos pieno sūrio įdaru

Nepastebimai prabėgo beveik mėnuo po švenčių, o atrodo, kad tik vakar dar...
Read More

Leave a Reply