Prancūzijos Rivjera ir žaliųjų citrinų granita su vermutu

Granita cedar with vermouth from TartAmour

Dar prieš kelis metus rugsėjis man, kaip ir, manau, daugeliui, asocijavosi su vasaros pabaiga, mokslų ir darbų pradžia. Laikas, kai mintys dar skrajoja įsisukusios lengvame vasaros vėjelyje, o protas ir aplinka sako: susikaupk!.. Italijoje reikalai klostosi kiek kitaip: čia moksleiviai užplūsta gatves tik įpusėjus rugsėjui, o rudens, kaip ir visų kitų sezonų, pradžią mini 21-ąją mėnesio dieną. 

Cedar granita with vermouth

Tad ir džiaugiuosi dar galėdama legaliai pratęsti vasarą. O nejučia ir rugsėjis tapo kone mėgstamiausiu mėnesiu. Nuostabiu laiku, kai saulė dar švelniai glosto pečius, bet jau nebesikandžioja taip kaip rugpjūtį, tuomet kai prie jūros nebesidriekia poilsiautojų eilės, ir kai pliaže nebereikia kovoti už centimetrus pasitiesti rankšluostį. Tuomet, kai atostogos įgauna tikrojo poilsio prasmę. Net ir tada, kai atostogomis gali vadinti tiesiog ilgesnį savaitgalį.

French Riviera

Sail me away. French Riviera. from TartAmour
Tad pirmąjį rugsėjo savaitgalį susikrovėm lagaminus ir išlėkeme į Žydrąją Pakrantę. Daugybės artistų šitaip pamėgtą, nutapytą,  apdainuotą, nufilmuotą ar kitaip įamžintą žemės kampelį. Ir neveltui.
Užsibrėžėme pamatyti kiek nutolusią nedidukę Porquerolles salą, įsitaisiusią Viduržemio jūroje, tarp Toulon ir Saint Tropez. Vieną iš  Hyères salų, kur gamta yra išsaugota nepaliesta dėka griežtų aplinkos apsaugos normų. Valanda kelio keltu nuo Toulon uosto, kuriame esame iškart informuojami apie taisykles, galiojančias saloje, išlipame Porquerolles, pasitinkančioje su plakatais, draudžiančiais šiukšlinti, naudotis automobiliais, rūkyti atviroje vietoje, statyti palapines bei namus.

French Riviera
Iš uosto iškart sukame link dviračių nuomos, ir leidžiamės apžiūrėti salą. Tik pakilus šiek tiek į kalną, atsiveria nuostabi panorama su žydriausia jūra ir nusidiekusiu balto smėlio pliažu. O vieninteliai garsai, kurie supa – tai cikados, bangų ošimas ir lengvas vėjelis, atnešantis pušų kvapą. Rojaus kampelis žemėje. Dar šiek tiek pasikankinę duobėtais ir medžių šaknų išvagotais žvyrkeliais, privažiuojame vynuogynus, apie kurių vynuoges kaip tik buvo kalbėjęs draugas prancūzas, kaip apie vienas geriausių, iš kurių gaminamas Rosè.

Porquerolles. French Riviera. from TartAmour
Po dienos praleistos “nesugadintoje” gamtoje, grįžtame į Toulon miestą, tolumoje lydimi delfinų, lyg šokančių atsisveinikimo šokį. Ir kitą dieną leidžiamės į kelią link Saint Tropez, iki kurio neprivažiavus nusidriekia nuostabiausi pliažai. Vieni iš jų- L’Escalet. Uolėtos pakrantės, slepiančios nedidelius ir jaukius balto smėlio pliažus. Paėjėjus kiek tolėliau vingiuotais išmintais takeliais, atsiveria vaizdas su išilgu pliažu jungiančiu lyg mažytę salelę su pakrante. Ten ir apsistojome.
O leidžiantis saulei susiruošiame aplankyti Saint Tropez, neturinčiu nieko bendra su prieš tai aplankytais nepaliestos gamtos kampeliais. Jachtos, viena didesnė už kitą, atrodo taip ir konkuruoja. Dar prieš sutemstant spėjam apsukti ratą aplink visą miestelį. Ką prancūzai sugeba, tai sugeba- iskirtinis dėmesys ir priežiūra net ir smulkmenoms. Siauros gatvelės su jaukiais ir prabangiais restoranais ir barais, mažais boutique, įsitaisiusiais šalia žymiausių maison. Radus jaukų restoranėlį, įsitaisome vakarienei ir po jos pajudame link namų. Puikios atostogos, nors ir poros dienų.

O kad vasaros dar nepamirštume ir namuose (nors jau ir vakarai darosi vis vėsesni), pasidarom itin gaivų aperityvo, jei galiu vadinti kokteilį: šerbetą, pasigamintą su laimo sultimis, kurį gardiname su baltuoju vermutu (Martini bianco).  Endless summer.

CEDAR GRANITA with vermouth from TartAmour.com

l'Escalet. French riviera

French Riviera. from TartAmour

l'Escalet. French Riviera. From TartAmour.

lime granita and Martini coctail

Žaliųjų citrinų granita ir vermutu

4 porcijoms

Ko reikės:

  • 500 ml vandens
  • 250 g cukraus
  • 500 ml filtruotų žaliųjų citrinų sulčių
  • 400 ml baltojo vermuto (Martini bianco)

Ką daryti:

Pagaminti granitą namuose be ledų aparato labai paprasta. Supilkite vandenį į puodą ir smulkiai įtarkuokite vienos žaliosios citrinos žievelę. Įsitikinkite parduotuvėje, kad citrinos yra ekologiškos ir neapipurkštos chemikalais. Jei tokių nerandate, pasistenkite kruopščiai jas nuplauti karštu vandeniu su šepetėliu. Užvirinkite vandenį ir supilkite į jį cukrų. Kaitinkite, ir nuolatos maišykite kol ištirps cukrus, ir vanduo vėl taps skaidrus. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite gautą sirupą. Supjaustykite citrinas per pusę ir išspauskite iš jų sultis. Perkoškite jas per sietelį, kad neliktų minkštimo ir sėklyčių. Turėtumėte gauti 500 ml filtruotų citrinos sulčių iš maždaug 1 kg citrinų. Jas supilkite į jau ataušusį sirupą.
Gautą mišinį gerai išmaišykite ir supilkite į metalinį arba plastikinį žemą ir platų indą, geriau jei su dangčiu. Įdėkite į šaldiklį ir praėjus pusvalandžiui ištraukite ir šakute išmaišykite susidariusius ledo kristalus. Įdėkite atgal į šaldiklį, ir tą pačią procedūrą pakartokite kas pusvalandį dar 3-4 kartus. Kol gausite sušalusią ir standžią granitą, bet galėsite ją į stiklines dėti su šaukštu negramdant ledo.
Pasigamintą granitą sudėkite į stiklines arba Martini kokteilių taures iki pat viršaus, ir užpildykite jas baltuoju vermutu.
Patiekite su citrinos griežinėliais ir braškėmis.
Jei nesiruošėte sunaudoti granitos tą pačią dieną, uždengę laikykite šaldiklyje ir iki 15 dienų, ir prieš pat patiekiant suskaldykite į didesnius gabalus, ir sutrinkite smulkintuvu.

Geros savaitės pabaigos ir dar geresnės kitos pradžios!

la Seyne sur mer. French Riviera. from TartAmour

The way to St Tropez

Written By
More from Tartamour

Trinta burokėlių sriuba

Pradėkime nuo to, kad daržoves dievinu praktiškai visas. Dar šiandien galvojau, ar...
Read More

Leave a Reply