Ryžiai Long & Wild su šeivamedžių žiedais

 elderflowers. from TartAmour.com
Juodraštyje vis dar tyliai laukia savo eilės receptas su raudonskruostėmis braškėmis, nors žadėjau jau greitai… Vis tas niekadėjas laikas pastaruoju, o gal jau ir labai užsitęsusiu metu, vis neleidžia padoriai prisėst prie kompiuterio ir ramiai aprašyti visko, kas galvoje tūno. Visgi sekmadienį ištrūkti toliau nuo miesto šurmulio laiko atradom. Pasinerti į gamtos tylą, įkvėpti gaivos, pažvelgti į tolius kilome į 2000 metrų aukštį. Ten, kur visi pojūčiai atgauna pusiausvyrą.

Tuščiomis negrįžome. Ten, kur sniegas dar tik tirpsta, kur žaluma dar tik įgauna spalvą, suklupdavome prie ką tik šviesą išvydusių laukinių špinatų ir dar nežinančių ką reiškia gelti dilgėlių. Bet apie šias gėrybes vėliau, nes norisi papasakoti daug ir išsamiai. Tik pasakysiu, kad šios savaitės vakarai praleisti beskaitinėjant apie dilgėles: kur, kaip, kiek ir su kuo. Pažadėti bijau, bet tikiuosi, kad neužtruksiu.

Rice with elderflowers
O grįžtant iš aukštumų terapijos, pamiškėse, jau artėjant link miesto, pastebėjau baltomis žiedų kekėmis nusėtus šeivamedžius. Paieškoję toliau nuo gatvių augančių medžių, prisiskabėme pilną krepšelį. Tiesą pasakius, pirmą kartą pabandžiau virtuvėje naudoti šį ne tokį jau įprastą variantą tik šiais metais. Praėjusią savaitę „0 km” turgelyje buvau nusipirkusi truputį pabandyti ir po paieškų, kaip galėčiau juos geriau panaudoti, rinkausi kepti tešloje. Persijojau po pusę stiklinės kvietinių ir ryžių miltų, įbėriau druskos ir pyliau ledinį gazuotą vandenį, kol gavau ne per daug skystą tešlą. Įmerkiau po nuskabytų žiedų kekę į tešlą ir kepiau gerai įkaitintame gausiame saulėgrąžų aliejuje. Neįtikėtinai skanu. Beje, galima tą pačią tešlą ruošti ir saldžią: vietoje druskos, įberti porą šaukštų cukraus ir žiupsnelį cinamono. Taip pat nuskabytus žiedus bėriau į salotas su šviežiu ožkos sūriu. Tačiau grįžus su krepšeliu ką tik skintų baltažiedžių, norėjosi išmėginti dar kitką. Sirupui 1 kg cukraus neturėjau, uogienių virti nesiruošiau, kepti tortų ar pyragų neapsiėmiau, išbandžiau greičiausią ir paprastą būdą suteikti neįprastą skonį prie daug ko prisitaikančių ryžių. Ir rezultatas tikrai nustebino labiau, nei galėjau tikėtis. Patariu čiupti krepšelį ir bėgti link pamiškių ieškoti gamtos dovanų. Susigirdėsime

Rice with elderflowers. from TartAmour.com

 RECEPTAS

Ryžiai Long & Wild su šeivamedžių žiedais

2 porcijoms
kcal 1 porcijai: 155 kcal

paruošimo laikas: 5 min
virimo laikas: 20 min

Ko reikės:

160 g ryžių Long & Wild (tiks ir kvapnieji Basmati ryžiai)
10 šeivamedžių žiedynų
1 nedidelis baltasis svogūnas
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
5-6 smulkių svogūno laiškų
druskos ir pipirų

Ką daryti:

Išvirkite ryžius po pasūdytame vandenyje. Kai ryžiai bus išvirę, bet vis dar šiek tiek traškūs, nupilkite vandenį, atskirame inde palikdami samtį virimo vandens.
Nukarpykite šeivamedžio žiedus, palikdami kuo mažiau stiebelių, kurie priduoda kartumo.
Įkaitinkite keptuvėje šaukštą alyvuogių aliejaus, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki kol taps aukso spalvos. Įpilkite porą įaukštų ryžių virimo vandens, ir lėtai kepinkite iki kol vanduo susigers ir svogūnai taps minkšti.
Suberkite virtus ryžius į keptuvę su keptais svogūnais, įpilkite porą šaukštų virimo vandens, suberkite šeivamedžio žiedus. Išmaišykite ir pakepinkite apie 1 min ant vidutinės ugnies. Paragaukite, jei trūksta druskos, pasūdykite ir įberkite šviežiai maltų pipirų mišinio pagal skonį.
Patiekite su smulkiai kapotais svogūno laiškais ir, jei mėgstate, su keliais lašais balzaminio acto kremo. Skanaus!

 

Written By
More from Tartamour

B-DAY: tortas su juodosios arbatos aromatu

Užvakar buvo diena lyg ir niekuo neįspūdinga, viena iš tų laisvų dienų,...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *