Trinta burokėlių sriuba

creamy soup of beets

Pradėkime nuo to, kad daržoves dievinu praktiškai visas. Dar šiandien galvojau, ar yra kokia išimtis, tačiau po ilgo ir ne itin reikšmingo laiko praleidimo, supratau, kad nėra.
Su burokėliais, visgi yra atskira istorija. Nuo pat mažens nebuvau didelė gerbėja šių šakniavaisių, galbūt dėl išlikusių prastų prisiminimų iš vaikų darželio valgyklos, kai nori nenori reikėdavo suvalgyti priešais nosį pakištą prėską rausvos spalvos sriubą. Tad dar ilgokai į burokėlius žiūrėjau nepatikliai, kol prieš keletą metų kažkas pasikeitė: nauji (man) ir kiek neįprasti (lietuviškai virtuvei) deriniai pakeitė požiūrį ir leido pažinti šią daržovę iš kitos pusės. Dabar vien pagalvojus apie orkaitėje keptas jaunų burokėlių puseles, patiektas su gražgarstėmis ir ožkos sūriu, nueina malonūs šiurpuliai. Arba prisiminus Lecce mieste, Apulija regione, valgytus marinuotus burokėlių griežinėlius su mėtomis, norisi bėgti iki pirmo daržovių pardavejo, ir išbandyti neįprastą marinavimo būdą. Bėda tik ta, kad burokėliai čia ne itin populiarūs, ir gauti jų šviežių, yra tikras iššūkis. Nepadeda ir tai, kad draugų rate ir namuose nėra daug bendraminčių, kurie plotų katučių vien išgirdę, kad vakarienei – burokėliai bet kokiame pavidale. Tikiuosi, kad atsikras bent skaitančiųjų gretose :).
Šiam pirmadieniui be mėsos – kvapni ir gomūrį glostanti trinta burokėlių sriuba su grietinės arba graikinio jogurto padažu, pagardintu krapais. Beje pastarųjų rasti Italijoje taip pat nėra lengva, tad naudojau džiovintus, o padažui naudojau šviežias petražoles iš dar gyvo mano balkono daržo. Gaminau sriubą su nuostata, kad jeigu ką, valgysiu ir viena, o gal dar liks ir į lunch box rytdienai į darbą, tad, manau, galite beveik įsivaizduoti mano veidą, kai vyriškis sučiapsėjęs savo porciją, klausė ar yra dar…

creamy soup of beets. from tartamour.com

Trinta burokėlių sriuba

 adaptuota iš “Cucina Naturale” Nr. Spalis 2013
Paruošimo laikas:
Virimo laikas:
Porcijos: 2
Ko reikės:
  • 3 virti burokėliai
  • 2 didelės bulvės
  • 1 nedidelis raudonasis svogūnas
  • 2 saliero stiebai
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus
  • 3 šakelės šviežių krapų (arba 2 šaukšteliai sausų)
  • 3 šaukštai grietinės (arba graikiško jogurto)
  • druskos
  • šviežiai grūstų pipirų mišinio
Ką daryti:
  1. Susmulkinkite svogūną ir saliero stiebus. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus giliame puode, sudėkite smulkintą svogūną bei salierą, bei šaukštelį krapų, jei naudojate sausus. Pakepinkite keletą minučių ant kaitresnės ugnies.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytus burokėlius ir bulves ir pakepinkite dar apie porą minučių.
  3. Įpilkite tiek vandens kad apsemtų daržoves, pasūdykite ir sudėkite pusę krapų( jei naudojate šviežius) ir leiskite užvirti ant vidutinės ugnies.
  4. Virkite apie dvidešimt minučių, patikrinkite ar bulvės išvirusios, nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite blenderiu.
  5. Paruoškite padažą: grietinę arba graikišką jogurtą sumaišykite su šaukštu aliejaus, likusiais krapais arba šviežiomis smulkintomis petražolėmis, pipirais ir druska pagal skonį.
  6. Skanaus!
Written By
More from Tartamour

Langhe kalvos & vyne virtos kriaušės

Italijoje įvairių švenčių pagerbti maistui, kaip supratote, netrūksta! Kad ir pakeliui į...
Read More

Leave a Reply