Vegburger

VegBurger from tartamour.com

Nors mėsainiai niekam nėra naujiena, ir ne tik Amerikoje, bet ir visoje Europoje skaičiuojamas dešimtmetis, kai burgeriai tapo ne tik fast food, bet ir gourmet, šiuo metu taip vadinamosios burgerinės dygsta kaip grybai po lietaus. Iš vienos pusės, džiugu, kad kokybės paieškos susilaukia vis daugiau entuziastų, ir vis mažiau yra minančių kelią į įprastąsias mėsainines, kuriose mėsos kokybė nėra garantuota.Tačiau iš kitos pusės, ši vis labiau įsigalinti maitinimosi tendencija veda link vis didesnio mėsos vartojimo. Brangūs vegetarai ir veganai, kuriems esu tik prijaučianti, čia galėtų valandų valandas diskutuoti, prie ko priveda beribė mėsos paklausa, ir nuo to neatsiejama jos pasiūla… Bet kas tuo domisi, internete pilna informacijos. 
Šiandien noriu pasiūlyti alternatyvą tiems, kurie nenori atsisakyti idėjos valgyti fast ir chic. Vegburger nustebins net didžiausius pesimistus mėsėdžius. Pati esu išbandžiusi nemažai vegetariškų versijų, siūlomų, kad ir madingose burgerinėse, pagamintų iš bulvių  – pagrindo ir kitų daržovių – priedų ar mėsos pakaitalo – seitan, tačiau nė vienas taip nenustebino, kaip namuose išbandytas variantas.  Sukurti pastarąjį padėjo taip pat naujausios tendencijos, tačiau iš bio/eko pasaulio. Dar visai neseniai mums ne taip nepažįstamos grūdų kultūros, beje, jau ilgai gyvuojančios, tokios, kaip kynva ar burnočiai, pamažu vėl atsiranda ant prekystalių (kol kas tik ekologiškų produktų parduotuvėse). Šios gamtos dovanos, gausios baltymų, ląstelienos, mineralų, ir „gerųjų” riebalų yra visiškai be glitimo, tad puikiai tinkamos turintiems celiakijos problemą. Atkeliavę iš tolimos praeities, actekų laikomi šventu maistu, šie grūdai, išgyvenantys net ekstremaliausiomis sąlygomis, gali tapti ateities maistu.
Pabandykite tam, kad patikėtumėte! Mano namų mėsėdis dar nespėjęs sukramtyti pirmojo, klausė, ar bus dar antras..!

VegBurger from tartamour.com

VegBurger from tartamour.com

Vegburger

Paruošimo laikas:
Kepimo laikas:
Porcijos: 4
Ko reikės:
  • 2 šaukštai grikių
  • 2 šaukštai kynvos
  • 2 šaukštai burnočių
  • 200 gr borlotti (raudonųjų) pupelių (konservuotos taip pat tiks)
  • sauja šviežių petražolių
  • 1 jaunas svogūnėlis
  • druskos ir pipirų
  • raudonėlio
  • džiūvesėlių
  • 4 bandelės mėsainiams
  • pomidorų padažo
  • majonezo (vegan – keisti majonezu be kiaušinių)
  • keli lapai salotų, špinatų ir gražgarsčių
  • mėgstamų sėklų daigų
  • alyvuogių aliejaus
Ką daryti:
  1. Keptuvėje su nepridegančiu dugnu paskrudinkite grikius be riebalų, po kelių minučių suberkite kynvą, burnočius ir įpilkite dvigubą nei grūdų kiekis vandens. Pasūdykite ir virkite uždengę dangčiu apie dvidešimt minučių ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai susigers.Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite uždengtus dar 5 min kad išbrinktų.
  2. Susmulkinkite petražoles, svogūną ir stambiai šakute sutrinkite pupeles, sumaišykite su virtais grūdais, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  3. Suformuokite keturis mėsainio formos diskus ir atsargiai, stengdamiesi išlaikyti formą, apvoliokite džiūvėsėliuose. Apkepinkite vegburgerius keptuvėje su šiek tiek aliejaus apie 3-4 minutes kiekvieną pusę. Stenkitės versti taip pat atsargiai, nes nėra labai kompaktiški, kaip kad būtų mėsainiai.
  4. Perpjaukite pusiau bandeles, paskrudinkite orkaitėje grilio režimu kelias minutes. Ant apatinės bandelių pusės dėkite salotų lapus ir kitus žalumynus, vėliau po šiltą vegburgerį, užtepkite pagal skonį pomidorų padažo ir majonezo, galiausiai dėkite trapias daigintas sėklas.
  5. Mėgaukitės.

VegBurger

 

Written By
More from Tartamour

Pyragas su jogurtu ir miško uogomis

Pokštauja šiais metais vasara jau visai nesmagiai. Gaudyti ją reikia lyg plazdandį...
Read More

Leave a Reply